
今週のプロモーション:Santa Luisa
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ワイン
赤ワイン
ガリシアの中心で生まれた真の銘醸。この傑出した赤は、涼しく湿潤な気候とミネラル豊かな土壌の恵みを受け、スペイン北西部の土地を忠実に映します。豊かな香りの濃密さ、力強いボディ、そして生き生きとした酸としっかりしたタンニンの非の打ち所のない均衡が際立ちます。
優雅で親しみやすく、堂々たる存在感。この傑出したテンプラニーリョの赤は、熟した果実のジューシーさと、オーク樽熟成が与える洗練された香り──バニラ、スパイス、やわらかな焙煎香──の見事な均衡が際立ちます。構造感があり多才なワイン。肉料理、深みのある煮込み、そしてもちろん当店の上質な熟成チーズとイベリコ生ハムを引き立てます。
純粋な果実と地中海の爽やかさへの生き生きとした讃歌。木樽を用いず醸したこの赤は、世界でも数少ない果肉まで赤いぶどうの真髄を捉えています。ジューシーで直截、活力に満ちて口中を果実の個性で満たします。いつでも楽しめる、非の打ち所のない軽やかな選択です。
名高いリオハの爽やかさと真正さを、実に生き生きとした一杯に。テンプラニーリョのみで造られたこの若いワインは、産地の魅力と活力を捉え、素直でフルーティー、とても親しみやすい佇まいです。気取らない場面で開けるのに最適で、イベリコ熟成肉とセミ熟成チーズの日常のタパスに寄り添います。
ひと口ごとに爽やかさ、活力、そして即座の喜び。美しい濃いチェリー色のこの若いテンプラニーリョは、野いちご、赤い果実のキャンディ、そしてすみれの繊細な香りで魅了します。味わいは軽やかでジューシー、タンニンは極めてなめらかです。
スペイン南東部の生き生きとした陽光の下、モナストレル種への本格的な讃歌。熟した黒い果実の香りと心地よいスパイスのニュアンスをたたえた濃密な個性が際立ちます。味わいは力強く、丸みのあるタンニンと、とても温かな余韻。熟成肉やタパスを引き立てる、優れた親しみやすい選択です。
古典的リオハの色褪せない気品。痩せた土壌の低収量畑のテンプラニーリョのみで造られたこの見事な樽熟成の赤は、非の打ち所のない均衡で魅了します。赤と黒の果実の生き生きとした香りが、樽由来の繊細な焙煎香と完璧に溶け合います。
リオハの古典的な気品を、最も若々しい姿で。木樽を用いない緻密な造りにより、この丁寧なテンプラニーリョは生き生きとした爽やかさと、ぶどうの最も純粋な果実の表現をそのまま保っています。どんな夜にも寄り添う、実に多才な一本。
ラ・マンチャの伝統と現代性を一杯に。フレンチオークとアメリカンオークで6ヶ月熟成させたこの均整の取れたテンプラニーリョは、濃密な果実味と繊細な焙煎香の完璧な調和に到達しています。チーズや心温まる料理に合わせたい、構造感のある素晴らしい選択です。
ひと口目から魅了する、ラ・マンチャの樽熟成赤。濃いチェリー色にすみれの照りを帯び、熟した赤い果実の魅惑的な香りに、バニラと樽のスパイスの繊細なニュアンスが絡みます。味わいは丸く、非の打ち所なく構造的で、磨かれたタンニンが非常に調和のとれた余韻をもたらします。
リベラ・デル・ドゥエロの純粋で爽やかな真髄。この生き生きとした若いテンプラニーリョは、赤い果実、ブラックベリー、そして繊細な花の香りを濃密に放ちます。味わいはジューシーで表情豊か、なめらかなタンニンと軽やかな骨格でとても飲みやすい仕上がり。極めて均整の取れた、日常の食事にぴったりの一本です。
リオハの爽やかさを最も純粋な姿で。樽を用いない生き生きとしたテンプラニーリョは、新鮮な赤い果実の濃密な香りと繊細な花のニュアンスで魅了します。軽やかでなめらかなタンニン、とても爽快な酸。日々のタパスに極めて多才な赤です。
ひと口目から魅了する、心奪うテンプラニーリョ。樽熟成により果実のジューシーさと上品な木の香りが完璧に調和し、比類なく均整の取れた官能的体験をもたらします。米料理、パスタ、そしてきのこ料理に合わせたい、素晴らしく多才な一本。
カスティーリャ・イ・レオンの潜在力と気候を余すことなく捉えた、非の打ち所のないテンプラニーリョ。モラレス・デ・トロの厳選畑から生まれ、樽を経たこの赤は、力強さと果実味の見事な均衡を示します。
マドリードの畑の唯一無二の個性を、実に生き生きとした一杯に。際立ってフルーティーで優雅な佇まいのこの赤は、熟した赤い果実の爽やかな香りと繊細な花のニュアンスを放ちます。味わいは構造的で爽快、当店の伝統的なタパスと地中海料理の多彩さに寄り添う、多才な一本です。
リベラ・デル・ドゥエロのワイン造りの技への完璧なオマージュ。象徴的な畑から生まれたこの壮麗なテンプラニーリョ単一品種は、伝統と現代性を結び、厳しい土壌と大陸性気候の本質を捉えています。力強くも紛れもなく優雅な、構造感のある赤。どんな夜も格上げします。ローストや当店の熟成羊乳チーズに最適です。
サモラの女王品種の力強さと気品のすべて。傑出した畑から生まれたこの赤は、熟した黒い果実、甘いスパイス、そして繊細な土のニュアンスが際立つ魅惑的な複雑さを備えています。味わいは濃密ながら驚くほど絹のようで、タンニンは丸みを帯びています。
純粋な個性と、高地の気品。緻密な手摘み収穫から生まれたこの特別な単一品種は、樽でその力を磨き、赤い果実、バニラ、タバコの深い香りを届けます。味わいは堂々たる骨格と気高いタンニン、そしてたまらなく香ばしい余韻。肉料理と当店最上の熟成チーズを格上げする、揺るぎない相棒です。
リベラ・デル・ドゥエロの生き生きとした個性を、現代的で親しみやすいスタイルに映した一本。このテンプラニーリョ単一品種は、果実のジューシーな爽やかさと、樽由来の上品な複雑さを完璧に結び合わせています。
リベラ・デル・ドゥエロの気品と個性を極めた逸品。この壮麗なテンプラニーリョは、丁寧な樽熟成により複雑さと味わいの均衡が見事に引き立てられています。構造感があり、深く、洗練された一本。真のワイン愛好家にとって究極の選択であり、仔羊、赤身肉、そして当店の最も濃厚な熟成チーズに完璧に寄り添います。
喜びへといざなう、表現力豊かで心を捉える赤。樽で3ヶ月の繊細な熟成を経たこのアッサンブラージュは、プラムとチェリーの官能的な香りに、上品なコーヒーとチョコレートのニュアンスを絡めます。味わいはフルーティーで極めてなめらかなタンニン、バニラの繊細なひと匙が余韻を伸ばします。当店のパエリア、米料理、フレッシュチーズの盛り合わせに合う、極めて多才な一本。
カスティーリャ・ラ・マンチャの中心からの深みと洗練。この壮麗なリザーブは、熟した森の果実と熟成由来の上品な焙煎香の完璧な調和で魅了します。味わいは極めて果実味豊かな核が絹のようなタンニンに包まれ、長く見事にスパイシーな余韻へと結実します。
常識に挑む高地の赤。シエラネバダ高原の雄大な山岳畑で生まれたこの純粋なシラーは、極限気候のワイン造りへの讃歌。高いアルコール度数(14.5%)を見事に溶け込ませ、力強さと否定しがたい気品をひと口に同居させています。
気品、骨格、そしてカスティーリャ・イ・レオンの揺るぎない古典の成熟。樽で12ヶ月の辛抱強い熟成を経たこの傑出したテンプラニーリョは、砂糖漬けの果実、カカオ、リコリス、繊細な香木が輝く深い香りを放ちます。味わいは豊潤で力強く、絹のように磨かれたタンニン。
カスティーリャ・イ・レオンの最も真正な土地の香りを瓶に。地域の選りすぐりの畑から生まれたこの見事なテンプラニーリョ単一品種は、力強さと気品の絶妙な均衡で驚かせます。プレミアムな佇まいの一杯。どんな夜も格上げし、肉料理や個性ある熟成チーズに寄り添います。
名高いリベラ・デル・ドゥエロの力強さと気品。カスティーリャ・イ・レオンの最良の房から造られ、黒い果実、リコリス、そして繊細な焙煎香を放ちます。ふくよかで丸みのある口当たりとベルベットのようなタンニンを持つ余韻の長い赤。この地域の熟成チーズと大切な機会を格上げします。
エストレマドゥーラのテンプラニーリョの、生きた革新の真髄。マセラシオン・カルボニック、伝統発酵、フレンチオーク樽6ヶ月という独自の三段仕込みから生まれたこの革新的な赤は、若いワインの生き生きとした爽やかさと、樽熟成ワインの気高い骨格と複雑さを融合させています。五感を満たす至福。
厳選されたフレンチオーク樽で12ヶ月熟成させたこの崇高なテンプラニーリョは、砂糖漬けの黒い果実、上品なクローブと黒胡椒、そして控えめな焙煎香が調和する、魅惑的な香りの複雑さを備えています。味わいは見事に力強くも均整が取れ、絹のようなタンニンと長い余韻を届けます。
古典的リオハの卓越を極めた一本。樽で2年の丁寧な熟成と、瓶内での辛抱強い休息を経たこの傑出したテンプラニーリョは、熟した黒い果実、繊細なバニラ、そして上品なスパイスの記憶が際立つ、魅惑的な香りの複雑さを明かします。味わいは極めて優雅で構造的、丸みのあるタンニンと長い余韻。
リオハ・アルタを極めた、傑出した限定エディション。アメリカンオーク樽で24ヶ月、さらに瓶内で7年の長い眠りを経た古樹の赤は、比類なき熟成感と気品を放ちます。伝統の香り高い特別な宝石。記念の日を締めくくり、当店最上のイベリコ生ハムと熟成チーズを引き立てます。
樹齢百年の古樹から生まれた、ワイナリーの傑作。新しいフレンチオーク樽で18ヶ月。自然の力強さを真の贅沢な体験へと変え、凝縮した黒い果実、ダークチョコレート、絹のようなタンニンをもたらします。構造感のある、比類なき一杯。
リベラ・デル・ドゥエロならではの風格、標高、そして揺るぎない洗練さ。標高912メートルの地に生まれたこの堂々たるテンプラニーリョは、フランス産とアメリカ産のオーク樽で12ヶ月熟成されます。ダークフルーツの凝縮感とエレガントなスパイスのニュアンスが際立ち、しっかりとしながらも見事に溶け込んだタンニンが特徴です。長期熟成により、卓越した密度と安定感を備えています。
リベラ・デル・ドゥエロの最高峰のワイン造りの伝統を、崇高な一本に。傑出した畑のテンプラニーリョのみで造られ、このリザーブはD.O.の基準を超える長期熟成を経て、真に卓越した香りと味わいの複雑さに到達しています。
ティンタ・デ・トロの荒々しい個性を最も純粋な姿で。若々しく、無濾過のまま瓶詰め。この赤は品種の果実の力を臆することなく表現します。産地の固定観念に挑み、生き生きとした爽やかさと確かな個性を届けます。
カスティーリャの最高の伝統を瓶に。樹齢百年のテンプラニーリョから生まれ、新しいフレンチオーク樽で18ヶ月磨かれたこのリザーブは、砂糖漬けの黒い果実、甘いスパイス、そして上品な革のニュアンスの深い香りで魅了します。堂々としながらも精緻に磨かれた骨格と、見事に絹のようなタンニン。
リベラ・デル・ドゥエロの醸造芸術の真の頂点。樹齢80年の畑のテンプラニーリョから造られたこの壮麗なグラン・リザーブは、崇高な熟成を経て比類なき香りの複雑さを放ちます。砂糖漬けの黒い果実、トリュフ、タバコ、そしてバルサミコのニュアンス。味わいは豊潤で、包み込むようなベルベットの質感と、無限に続く余韻。
白ワイン
軽やかさと爽やかさを体現する白ワイン。アルコール度数11%という穏やかさで、親しみやすく気軽に楽しめる味わいが魅力です。爽快な酸味と白い果実のほのかな香りが際立ちます。気取らない、よく冷やして楽しみたい一本です。
爽やかでフルーティー、そして楽しい発泡感。ベルデホ100%、アルコール度数わずか5.5%の、現代的で軽やか、とても飲みやすい一本。よく冷やして。気軽な集まりの完璧なアペリティフであり、燻製、パスタ、魚介の理想の相棒です。
爽やかで上品、そして豊かな芳香。この極上の白は、桃、柑橘、トロピカルな香りに、フェンネルのハーブの余韻が美しく寄り添います。均整が取れ、生き生きとして、陰影に富む一杯。いつでも口中を爽やかにしてくれます。
瓶に閉じ込めた、本物の潮風。この有機栽培のシャルドネは、爽やかで軽快、極めて均整の取れた佇まいが際立ちます。その繊細さゆえに、最も繊細な味わいを引き立て、軽やかな料理や前菜に優雅に寄り添う完璧な相棒となります。
土地、伝統、革新の完璧な結合。この見事な爽やかな白は、新鮮なりんごの香りとオレンジの皮の繊細なニュアンスを放ちます。極めて優雅で生き生きとした一杯。当店の地元産チーズの素晴らしい品揃えに合わせるほか、白身魚や青魚、魚介、白身肉を引き立てるのにも理想的です。
リアス・バイシャスの純粋な真髄を捉えた白。厳選したアルバリーニョ種を伝統的な製法で醸したこのワインは、品種の個性と豊かさを忠実に映します。格別な爽やかさが際立ち、生き生きとした真正な選択に。お気に入りの料理を優雅に引き立てます。
地中海の光と喜びを瓶に。この爽やかなバレンシアの白は、メルセゲラ種の爽快さとシャルドネの厚みと気品を結びます。見事にフルーティーで軽やか、均整の取れた一本。食欲を開き、当店の前菜とともにくつろぎのひとときを楽しむのに最適です。
産地の個性を色濃く宿す、優雅な白。厳選したベルデホ種から造られ、爽やかさ、純粋さ、そして非の打ち所のない均衡が際立ちます。味わいはふくよかで絹のよう、よく溶け込んだ酸が果実味とミネラル感を引き立てます。魚料理、魚介、熟成チーズを格上げする完璧な選択です。
ロゼワイン
現代性、爽やかさ、そして楽しさを一杯に。洗練された輝く玉ねぎの皮色のこのテンプラニーリョ・ロゼは、ヴィーガン認証を取得し、丁寧な手摘み収穫から生まれます。いちごとラズベリーの魅惑的な香りを放ち、優雅でフルーティー、とても心地よい味わいを届けます。軽やかなタパスとともに、よく冷やして。
繊細で、極めて爽やか、均整の取れたロゼ。8〜10℃で供するよう設計されたこのワインは、多才な佇まいと優しい口当たりが際立ちます。口中を爽やかにし、上質な前菜や軽やかな魚介とともに、暖かな午後を楽しむのにうってつけです。
揺るぎない洗練と、繊細な玉ねぎの皮色の辛口ロゼ。短い醸しがテンプラニーリョの最良を引き出し、生き生きとした爽やかさと見事に均整の取れた酸を与えます。優雅で軽やか、食欲を開くのにたまらなく多才な一本。
爽やかで生き生きとした、まぎれもない輝き。この目を引くエストレマドゥーラのガルナッチャは、実に鮮やかなチェリーレッドと、ひと口ごとに喜びを添える繊細な気泡で魅了します。いちごとチェリーのフレッシュな香りが濃密に広がり、パスタ、米料理、前菜を引き立てる完璧なペアリングに。
カバ/スパークリングワイン
気泡になった気品。MasterChefセレクションのこの洗練されたカバは、きめ細かく持続する泡が特徴で、繊細なハーブのニュアンスをまとった、心地よくフルーティーな佇まいを届けます。生き生きとして極めて多才なスパークリング。どんな機会も格上げします。その豊かな爽やかさは、前菜、魚介の米料理、魚介、白身魚に合わせる主役のペアリングです。
朝食
定番にして心和む始まり。焼きたての職人パンをカリッとトーストし、まろやかなバターを塗れば、温もりの中でジャムのフルーティーな甘さと溶け合います。シンプルで、おいしい。
外さない温かい朝食。完璧な焼き加減までトーストしたパンが、とろけたハムとまろやかなチーズを包み込み、熱々のままお席へ。
活動的な朝のための、爽やかさと満足感。トーストしたパンに、ジューシーでたっぷりのほぐしチキンをはさみました。優しく、均整の取れた、とても満たされるひと口です。
スペインの息吹を感じる力強い朝食。絶妙な火加減のスクランブルエッグに、セラーノ生ハムの旨味と際立つ風味を重ねました。個性あふれる食べごたえのある一皿です。
真の贅沢な朝食。層になったサクサクのバター香る自家製クロワッサンに、セラーノ生ハムの気品と、とろけるセミ熟成チーズを重ねました。甘さと塩味の、まさに圧巻の競演。
シェアプレート
4種のチーズ(内容はお尋ねください)に、焼きたてパンのカリッとした一皿を添えて。探求とシェアのための、究極のチーズ体験です。
食欲を開く理想の一皿。伝統的な熟成肉をたっぷりと味わう盛り合わせ。パンプローナとベラのチョリソーの力強さに、エクストラサラミとクラールサラミの旨味ある歯ごたえを合わせました。スペインのバルカウンターそのものの味わい。
どんな集まりも格上げする、満ち足りた体験。当店のイベリコ熟成肉と定番のベラチョリソーの格別なジューシーさを、セミ熟成スリーミルクチーズのまろやかさと絶妙に対比させ、セラーノ生ハムの繊細さで締めくくります。
完璧な夜を、ひとつのシェアプレートに。グラン・リザーブ・セラーノ生ハムとベラチョリソーを極めた味わいで堪能し、ヤギチーズとスリーミルクチーズの盛り合わせを添えて。カリッとした職人パンと、若い赤ワイン1本付きで、非の打ち所のないペアリングを。
純粋な美食の贅沢への旅。上質な脂が舌の上でとろける、当店特別のイベリコ生ハム、イベリコサラミ、イベリコチョリソー。セミ熟成チーズの絶品ミックス盛り合わせと、若い赤ワイン1本を添えて、華やかに乾杯を。
比類なきベジョータ・イベリコの部位の盛り合わせ(生ハム1皿、ロース1皿、サラミ1皿、チョリソー1皿)。まぎれもない霜降りとナッツの香りが、文字通り口の中でとろけます。この純粋な味わいの饗宴を、熟成マンチェゴチーズ1皿の個性が引き締め、スペシャルセレクションワイン1本が締めくくります。 特別なひとときを祝う、究極の儀式です。
焼きたての職人サワードウのパンを、カリッとスライスして。お好みの付け合わせをお選びください。(写真はイメージです)
盛り合わせ
こだわりの味覚に応える極上の盛り合わせ。放牧で育った豚から生まれたイベリコ生ハムの薄切り。輝く霜降りの脂がなめらかな舌触りと深い香りを与え、ひと口ずつゆっくり味わいたくなります。
揺るぎない王冠の宝石。完璧に切り出した本格ベジョータ・イベリコ生ハム。どんぐりによる自然な肥育が、ナッツの陰影に富む上質な脂を育み、文字通り口の中でとろけます。比類なきテイスティング体験。
スペインのタパスの定番。伝統的な熟成生ハム(9〜12ヶ月)の盛り合わせ。まろやかな味わい、ルビー色、柔らかな食感。一日のどの時間でも、シェアして食欲を開くのに最適です。
伝統的な熟成生ハムを極めた一皿。15ヶ月を超えるゆっくりとした熟成を経た厳選の薄切り。複雑な香り、濃厚な風味、格別な食感。セラーノ生ハムを心から愛する方へ。
まろやかで爽やか、とろける盛り合わせ。中熟成の本格ヤギチーズが、驚くほどクリーミーな食感とミルキーな香り、そして上品で繊細な余韻を際立たせます。繊細さを求める方に。
食卓に完璧な調和を。牛・羊・山羊のミルクを均整よく配合し、濃厚でやさしく、とても丸みのある味わいに。誰もが好きになる、多才でおいしい盛り合わせです。
スペインの大定番を、最も柔らかな姿で。穏やかに熟成させた本格羊乳マンチェゴチーズ。やわらかな食感と繊細でほのかに甘い味わいが、チーズ造りの伝統の真髄をそのまま伝えます。
個性ある味わいを愛する方へ。牛・山羊・羊の三種のミルクを配合したこの絶妙なチーズは、長期熟成により引き締まった食感と、複雑で深く、長く続く味わいを備えています。
ラ・マンチャの伝統を極めた一品。堂々とした味わいの本格熟成羊乳マンチェゴチーズ。ナッツの香りと引き締まった食感が、濃厚で絶妙な余韻を残します。
本場の黒トリュフを繊細に練り込んだ、選りすぐりの熟成羊乳チーズを主役にした特別な盛り合わせ。トリュフならではの土の香りが独特の存在感を放ちます。特別な夜を格別なものにする、極上の一皿です。
細かな挽き目と鮮やかな色が特徴。甘いパプリカの濃厚な風味と均一な食感が際立つ盛り合わせ。シェアに最適です。
完璧な相棒。引き締まった食感と、はっきりとした旨味の熟成肉。上質なタパスの食卓で決して外さない、多才な一品です。
厳選した豚赤身肉と、黒胡椒の職人技。丁寧な熟成が素朴で豊かな香りを生み出します。
やみつきになるおつまみの王様。本格カタルーニャの熟成肉。柔らかな食感と、まろやかで優しい味わいが、一枚では止まらなくさせます。
伝統的に馬蹄形に熟成させた一品。より濃厚で、素朴で、深い味わいの佇まい。スペイン伝統の熟成肉そのものの真髄です。
イベリコ種のジューシーさが一枚一枚に。黒胡椒の繊細な香りと、口の中でとろける濃厚な食感を備えた上品な熟成サラミです。
力強さと純粋な伝統。最上のスペイン産パプリカに染まった極上の霜降りの脂が、ひと口ごとに深く、濃厚で、長く続く味わいをもたらします。
素朴で赤身、そして格別にジューシーなひと口。厚めに切った肉と伝統的な下味が、スペインの奥深い田園へと誘います。
最高峰の希少部位。柔らかな舌触り、上品な霜降り、そしてイベリコ肉の卓越した品質を引き立てる繊細な味付けが特徴です。
真のグルメ体験。どんぐりを食べて育った豚の熟成肉は、驚くほど濃厚な食感と、複雑で上品な香りを備えています。まさに洗練の極み。
熟成肉の王様。ナッツのニュアンス豊かな上質な脂が、プレミアムパプリカと溶け合い、濃厚で丸みのある味わいを口いっぱいに広げます。
極上の逸品。最上のイベリコロースの薄切りは、まぎれもないベジョータの霜降りが、舌に触れただけでとろけます。最もこだわりある味覚のためだけの、美食の贅沢です。
ひとつの盛り合わせに伝統と個性を。本格サルタチョリソーの力強さと素朴な風味を、当店厳選のチーズと完璧に調和させ、職人パンを添えました。お好みの一杯に合わせたい理想のひと口です。
食べたい気持ちに応える鉄板の三重奏。柔らかな食感とまろやかでやみつきになる味わいの本格カタルーニャ産フエットに、当店厳選のチーズとカリッとした職人パンを添えました。手早く、満ち足りた、おいしいおつまみ
新着メニュー
チーズとSerranoハムを挟んでパン粉をまぶした豚肉のカツレツ。パプリカサラダとソテーしたポテトを添えて。
デュロック豚を使用した、濃厚な味わいのフレッシュチョリソー3種の食べ比べです。
厳選されたポークを野菜のブーケとともにじっくりと煮込み、柔らかく仕上げました。こんがり焼いたポテトを添え、Pimentón de la Veraとオリーブオイルで風味豊かに味付けした一品です。
温かい料理
揺るぎない定番。卵と白玉ねぎで作った当店のスペイン風オムレツを、たっぷり一人前で。カリッとした職人パン添え。皿に何も残さないための必需品です。
ジューシーで心温まる一品。当店自慢のボンバ米が、強火で炒めたトマトと玉ねぎのソフリートの旨味をすべて吸い込み、柔らかな鶏肉と絡み合います。素朴で家庭的、ひと匙ごとに伝統を感じます。
最も力強く、個性あふれる自慢のレシピ。上質なボンバ米が本格チョリソーの旨味と燻香をすべて受け止め、ジューシーな豚肉と柔らかな鶏肉と一体に。大地の味わいへの真の讃歌です。
畑の爽やかさをそのまま食卓へ。完璧に炊き上げたボンバ米が、厳選したナス、ズッキーニ、人参、いんげん、そら豆、豆の自然な旨味を吸い込みます。軽やかで香り高く、格別においしい一品。
海の大定番。ボンバ米が海の最も深い旨味を吸い込み、柔らかなイカ、エビ、そして魚介のミックスをたっぷりと重ねた饗宴。濃厚な味わい、完璧な食感、そして地中海そのものの真髄です。
タパスの鉄板。黄金色にカリッと揚げたじゃがいもに、絶妙な辛さの自家製ブラバソースをたっぷりと。やみつきになるひと口です。
本格ムーア風スパイスに漬け込んだ、ジューシーな角切り豚肉。串に刺し、カリッとしたポテトを添えて。香り、伝統、そして個性に満ちたタパスです。
定番にして芳醇な炒めもの。新鮮で柔らかなマッシュルームをエクストラバージンオリーブオイルで色づくまで炒め、当店のイベリコ生ハムのまぎれもない美味を重ねました。
スペインを象徴する儀式。とろりとした黄身の目玉焼きを、カリッとしたポテト、自家製トマトソース、そしてセラーノ生ハムの薄切りの上で崩してどうぞ。
こだわりの味覚に応える二重の力強さ。カリッとしたポテトととろける黄身の定番に、本格熟成サルタチョリソーとセラーノ生ハムの力強さを重ねました。
外は極上のカリッと、中は驚くほどクリーミー。なめらかな自家製ベシャメルに、最上級のイベリコ生ハムを刻んで。文字通り口の中でとろけます。
柔らかくジューシーな肉団子を、本格シェリー酒で煮詰めた芳醇なソースに絡めて。ほっとする定番。上質なパンとともにどうぞ。
地中海の味わいの饗宴。ジューシーなエビを、オリーブオイル、きつね色のニンニク、ローリエ、そして唐辛子の繊細で刺激的な香りとともにその場で炒めました。抗いがたい一皿。
濃厚でジューシーな味わいの本格スペイン産チストラに、完璧に揚げたクリスピーなポテトを添えました。シンプルながらも旨味が詰まった定番の組み合わせです。
サンドイッチ
一口ごとに満たされる、心地よい味わい。カリッと香ばしいベーコンと、とろけるエダムチーズのクリーミーさが絶妙に絡み合います。焼きたての田舎パンに挟んで熱々のままご提供し、外はカリッと、中はとろりと溶ける食感の絶妙なコントラストをお楽しみいただけます。
抗いがたい定番の一皿。ジューシーで柔らかな豚ロース肉に、まろやかにとろけるエダムチーズをたっぷりと重ねました。外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした自慢の職人パンで包み込みます。
カリッとした職人パンのサンドイッチ。すりおろしトマトとエクストラバージンオリーブオイルの定番の土台に、ボデガ・セラーノ生ハム(9〜12ヶ月)の薄切りを重ねました。まろやかで軽やか、伝統的な味わいです。
格別な体験。焼きたてのパンに、すりおろしトマトとエクストラバージンオリーブオイルを敷き、極上のグラン・リザーブ・セラーノ生ハム(熟成15ヶ月超)を。濃厚で芳醇な香りが広がります。
イベリコ種への大いなる飛躍。すりおろしトマトとエクストラバージンオリーブオイルを塗った職人パンに、放牧イベリコ生ハムを詰めました。生ハム特有の霜降りの脂がトマトと溶け合い、まぎれもないなめらかな舌触りを生みます。
当店の王冠の宝石。濃厚な味わいとナッツの香りをたたえた極上のベジョータ・イベリコ生ハムを、すりおろしトマトとエクストラバージンオリーブオイルで完璧に仕上げたカリッとしたパンに。まさに無比の一品。
エクストラバージンオリーブオイルを効かせたカリッとしたパンに、セミ熟成のヤギチーズを。なめらかでクリーミー、一日のどの時間にもちょうどいい爽やかさです。
牛・羊・山羊の完璧な配合による、濃厚な食感。職人パンに純正エクストラバージンオリーブオイルをひとすじかけ、均整の取れた優しくおいしい味わいを引き立てます。
中熟成の本格マンチェゴチーズ。ミルキーな味わいと柔らかな食感が、焼きたてのパンの上で、最上のエクストラバージンオリーブオイルだけをまとって際立ちます。
より濃厚な味わいを求める方へ。引き締まった食感と深い味わいの熟成スリーミルクチーズを、カリッとしたパンにエクストラバージンオリーブオイルのひと匙とともに。その個性が舌の上で高まります。
こだわりの味覚に応えるスペインの古典。堂々とした余韻の長い味わいの熟成羊乳マンチェゴチーズを、職人パンに極上のエクストラバージンオリーブオイルをひとすじかけて。
細かな挽き目と鮮やかなパプリカの風味がまぎれもないパンプローナチョリソーの薄切り。純正エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりと含ませた職人パンに。
外さない定番。濃厚な味わいと引き締まった食感の熟成サラミを、焼きたてのパンで包み、最良のエクストラバージンオリーブオイルだけで仕上げました。
カリッとしたパンに、クラールサラミをはさんだサンドイッチ。丁寧な熟成と黒胡椒の妙技が、エクストラバージンオリーブオイルをひとすじ加えることで完璧に引き立ちます。
ひと口ごとに感じるイベリコ種のジューシーさ。黒胡椒の上品な香りをまとったイベリコサラミの薄切りを、職人パンに当店特製のエクストラバージンオリーブオイルのひと匙とともに。
力強さと伝統。パプリカで熟成させた本格イベリコ豚のチョリソー。上質な霜降りの脂が、エクストラバージンオリーブオイルを効かせたパンの上でとろけます。
素朴で赤身、そしてジューシーなひと口。厚切りのイベリコ肉に伝統的な下味をつけ、エクストラバージンオリーブオイルをひとすじかけたカリッとしたパンに。スペインの奥深い田園そのものの味わいです。
最高峰の希少部位。柔らかな舌触りと繊細な味付けのイベリコロースを、焼きたてのパンに純正エクストラバージンオリーブオイルとともに。その気品を引き立てます。
グルメな体験。どんぐりで肥育した豚のサラミは、口の中でとろける濃厚な食感。職人パンと、極上のエクストラバージンオリーブオイルのひと匙を添えて。
濃厚な熟成肉の王様。プレミアムパプリカをまとったベジョータチョリソー。ナッツの陰影に富む脂が、エクストラバージンオリーブオイルを含んだパンに繊細に染み渡ります。
極上の逸品。最上のベジョータロースの薄切り。まぎれもない霜降りが、カリッと焼いたパンと最良のエクストラバージンオリーブオイルに触れた瞬間とろけます。ひと口ごとの贅沢。
コンフォートフードの王様。ふんわり中まで柔らかい定番のスペイン風オムレツを、焼きたての職人パン2枚にはさんで温かくお出しします。やさしく、家庭的で、伝統に満ちたひと口。
マドリードの象徴的な定番が、リマへ。驚くほど柔らかなイカのリングを黄金色の衣で揚げ、職人パンに温かくはさみました。マヨール広場へ誘う、まさに生粋のひと口です。
とろける食感の爆発。焼きたての熱いベーコンのカリッとした力強さが、本格スペイン産セミ熟成チーズのクリーミーさと完璧に溶け合い、ひと口ごとにとろけます。
スペインのバルを代表する一品。鉄板で焼き上げたジューシーな豚ロース肉に、肉の熱でとろけるセミ熟成チーズを重ねました。焼きたての職人パンに挟んでご提供する、満足感たっぷりの一皿です。
ジューシーでスパイスの効いたチョリソー・パリージェロを観音開きにしてフライパンで焼き上げました。こんがりと焼いた自家製パンに挟み、お好みでマヨネーズやサルサ・ブラバを添えて。
トーストした職人こだわりのパンに、スペイン産ラコンの薄切りを挟んだ絶品サンドイッチ。トマトソースと香り高いオリーブオイルがアクセント。
ピザ
甘塩の対比を、グルメの域へ。極上のセラーノ生ハムとパイナップルを、自家製サワードウ生地(22cm、4切れ分)とまろやかなモッツァレラの上に。爽やかでやみつきになる体験です。
サラミの古典的な力強さとベーコンの燻香を、本格自家製サワードウ生地(22cm、4切れ分)で焼き上げました。とろけるモッツァレラとの、外さないカリッとした対比。
22cmのピザ(4切れ分)に広がるタパスの味わい。パンプローナチョリソーのスライス、オリーブ、玉ねぎ、パプリカを、まぎれもない自家製サワードウ生地とモッツァレラの上に。爽やかで伝統的な一枚。
職人サイズ(22cm、4切れ)の、とろける高級な饗宴。サワードウ生地がモッツァレラのクリーミーさを引き立て、ブルーチーズの力強い個性と本格スペイン熟成チーズの香りを重ねました。
辛味好きのための一枚。唐辛子、ピクルスのパプリカ、コーン、ベーコンを、22cmの自家製サワードウ生地に(4切れ分)。モッツァレラとともに、ひと口ごとに刺激が広がります。
デザート
カリッと抗いがたい逸品。定番の自家製折り込みクロワッサンに、豊かでたっぷりのチョコレートを詰めました。最初のひと口から口の中でとろけるよう設計された、完璧な食感の対比です。
最も愛されるスペインの甘味。職人パンをたっぷり浸して黄金色に焼き上げ、砂糖とシナモンをやさしくまとわせました。外はカリッと、中はしっとり。締めくくりを飾る、まさに伝統の味です。
決して外さない永遠の定番。カリッとした土台に、シナモンを繊細にきかせて焼いたりんごのスライス。温かくお出しし、ひと口ごとにとろける極上のアイスクリームを添えて。軽やかで、心和み、完璧に均整の取れた一品。
真のカカオ愛好家へ。ふんわりとしたスポンジの中心には、最初のひと切れでとろけ出す温かな液状チョコレート。クリーミーなアイスクリームをひと掬い添えて。口の中でとろけるようにと設計された、冷と熱の抗いがたい対比です。
世界を魅了するサン・セバスティアンの名高いレシピ。外は焼き色がつき軽くキャラメリゼ、中は驚くほどクリーミーでとろけます。食感の対比と、完璧に均整の取れた甘さ。
ベーカリー
食感とイベリコの旨味の完璧な調和。外はカリッと中はふんわりの自家製フォカッチャに、とろけるモッツァレラ、フレッシュトマト、上品なセラーノ生ハム、そしてカリカリベーコンの香ばしさを重ねました。ひと切れごとに広がる味の爆発。
完璧に焼き上げた、ふんわり自家製フォカッチャ。とろけるモッツァレラ、新鮮なトマトのスライス、白玉ねぎ、そして本格パンプローナチョリソーの力強い風味をのせて。生き生きとした対比に満ちたひと口です。
サワードウのパンを、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、オレガノとともに香ばしく焼き上げました。お気に入りのシェアプレートに欠かせない、カリッと芳ばしいひと口です。
大判サイズ(45cm)の自慢の逸品。黄金色でカリッとしたクラストと、気泡の開いたクラムを持つ職人バゲット。焼きたてをそのままお持ち帰りいただくか、半焼きをお選びいただければ、お好きなときにご自宅を焼きたてパンの抗いがたい香りで満たせます。
完璧な素朴の相棒(20cmサイズ)。本格サワードウで、カリッとしたクラストと極上にふんわりしたクラムを実現。焼きたてをそのままお持ち帰りいただくか、半焼きをお選びいただければ、ご自宅で数分後に温かなパンをお楽しみいただけます。
ソフトドリンク&ジュース
湧き水の純粋で欠かせない潤い。軽やかで爽やか、熟成肉、チーズ、メイン料理のひと口ごとに、自然に口中を清めてくれる完璧な選択です。
泡立つ、食後の心地よさ。きめ細かく爽やかな泡は、熟成肉の脂を切り、料理の味わいを引き立て、次のテイスティング体験へと舌を整えるのに理想的です。
揺るぎない定番。しぼりたての天然ジュース。爽やかさと柑橘の活力に満ち、一日を最高の形で始められます。
最高に熟した新鮮ないちごを、絶妙な加減でしぼった鮮やかな甘み。軽やかで彩り豊かな、おいしい一杯です。
身体が喜ぶ、トロピカルで消化にやさしいひと匙。自然な甘さに、絶妙な酸味がきいた、この上なく爽やかな一杯です。
まろやかで、やさしく、心和む。朝食やブランチを完璧に整える、外さない伝統のジュースです。
クリーミーで、より満たされる誘惑。新鮮ないちごの濃厚な味わいが、ミルクの絹のような舌触りと完璧に調和します。
個人用ソーダ。加糖・無糖からお好みをお選びください。
個人用ソーダ。加糖・無糖からお好みをお選びください。
個人用ソーダ。
個人用ソーダ。
リキュール&ビール
スペインの魂を宿す、当店伝統のレシピ。赤ワインに新鮮な果実と秘伝の柑橘を加えて丁寧に漬け込みました。甘く爽やかで、当店の盛り合わせをシェアするのに完璧な一杯です。
スペインのテラスの大定番。赤ワインとオレンジソーダを合わせた、軽やかで爽やかな、よく冷えた一杯。口中をすっきりさせ、一日のどの時間にも楽しめる最も爽快な選択です。
シェフ、フェラン・アドリアが生み出した美食のためのビール。小麦と大麦麦芽の絶妙な配合に、コリアンダー、オレンジピール、リコリスの繊細な香り。 爽やかでクリーミーな口当たり。当店のイベリコ盛り合わせと熟成チーズの味わいを高める、贅沢なペアリングです。
1876年からのオリジナルレシピによる、地中海の古典的ラガー。黄金色で軽やか、よく冷やして。並ぶもののない爽快さは、チーズと熟成肉のタパスに合わせる第一の選択です。
澄んだ味わい、花の香り、そしてやわらかな苦味の余韻を持つベルギーのプレミアムピルスナー。爽やかで軽やか、伝統に裏打ちされた、良質なタパスを楽しむための完璧な国際的選択です。
純粋モルトで醸した、最も国際的なプレミアムラガー。まろやかな味わいと繊細な果実香、そして口中をすっきりさせるほのかな苦味が特徴。軽快で爽やかな佇まいは、イベリコ熟成肉の力強さにも、チーズのクリーミーさにも等しく寄り添います。
最も爽快でくつろげるビール。輝く黄金色の、際立って軽やかなラガー。定番のライムを添えれば真価を発揮します。まろやかで生き生きとした味わいは、口中をすっきりさせるのに最適です。
アルコール0.0%の小麦ビール。繊細に爽やかで、軽やかな果実の香り。味わいと質感に満ち、どんな盛り合わせを味わうときも口中を見事に清めてくれる一杯です。
ペルーで最も古く伝統的なビール。黄金色のピルスナーで、軽やかなボディと、正確でとても爽快な苦味。当店のイベリコ熟成肉の濃厚な味わいと、盛り合わせのチーズの繊細な熟成を楽しみながら、乾杯し口中を清めるのに完璧な地元の定番です。
100%純粋モルトと最上級ホップで醸したペルーのプレミアムラガー。深い黄金色と均整の取れたボディ、ほのかな甘みが、イベリコ熟成肉の塩味と絶妙に対比し、当店のチーズの陰影を引き立てます。
プレミアム小麦ビール。まろやかでクリーミーな泡立ちと、オレンジの繊細な香り。生き生きとした爽快さが口中を見事に清め、上質な盛り合わせを楽しみシェアするのに理想の相棒となります。
爽やかで、大西洋的で、とても優雅。傑出したアルバリーニョ種を土台に、繊細な花のニュアンス、柑橘の香り、そして繊細で生き生きとした苦味が際立ちます。よく冷やして。五感を目覚めさせる完璧な始まりです。
ガリシアの古典的な食後酒。香草を丁寧に漬け込み、甘く花のような、とても爽やかな仕上がり。よく冷やして、熟成肉を楽しんだあとの伝統的な締めくくりに。
ギフトボックス
驚きと感動を贈る、完璧な一品。当店最上のグルメセレクションを、リボンで飾った大判のエレガントなギフトボックスに。開けた瞬間から心を捉えます。すべての切り身は真空パックで、開封時の鮮度を最大限に保ちます。 この特別な体験に含まれるもの: 熟成肉のセレクション:極上のグラン・リザーブ生ハムとセミ熟成チーズのミックス盛り合わせ、およびクラールサラミとベラチョリソーのミックス盛り合わせ1皿。 完璧なペアリング:テンプラニーリョ赤ワイン(Picnic)1本と、ひと口ごとに寄り添うカリッとしたトーストの小箱。 甘い締めくくり:夜を締めくくる、おいしいチョコレートクッキー3枚入りの小袋。 贅沢な装い:選りすぐりのギフト封筒とお祝いカードを添えたプレミアム包装。
今週のプロモーション
週の始まりを、ふさわしい乾杯で。当店の充実したセレクションを、グラスワイン2杯を1杯分の価格でお楽しみください。月曜日を一変させる完璧な計画です。
火曜日は伝統と良き仲間の味。当店自慢のおいしいピザを2枚どうぞ。シェアにぴったり! フレーバーは在庫状況によりお選びいただけます。
週の半ばに足りない甘さを。当店自慢のデザートを2品ご注文いただき、ご自身へのご褒美を。 利用規約:バスクチーズケーキは対象外です。
よく冷えたビールで一週間に区切りを。くつろいでビール2杯をお楽しみください。毎週水曜日有効。 利用規約:終日有効、個人用ボトルのみ。Inedit ビールは対象外です。
木曜日はシェアの日!Viña Valoria 白を2本お持ち帰り。フルーティーな爽やかさをタパスとともに楽しむのに最適です。
週末の始まりに、活力と個性とスタイルを。リキュール入りコーヒー2杯をお楽しみください。
午後を爽やかに、週末への準備を。当店自慢の爽快な赤ワインスプリッツァーを2杯どうぞ。
完璧な午後があなたを待っています。金曜日に彩りと爽やかさを、Aperol Spritz 2杯で。
ホットドリンク
エスプレッソにお湯を注いで作るアメリカーノ。まろやかでバランスの取れた味わいで、一日のどんな時間にもぴったりです。
エスプレッソにスチームミルクとふんわりとしたミルクフォームを重ねたカプチーノ。クリーミーでバランスがよく、香り豊かです。
エスプレッソに温かいミルクを合わせたカフェオレ。まろやかでクリーミー、バランスの取れた味わいに仕上げました。
エスプレッソに少量の温かいミルクを加えた一杯。濃厚でバランスの取れた味わいに、クリーミーな余韻が加わります。
挽きたてのコーヒー豆で淹れた、濃厚な味わいと包み込むような香りのエスプレッソ。
























































































































































































